1．干制品的包装
干制品的保藏期受包装的影响极大，因为一旦包装材料或包装容器不合理，就很容易引起干制品的吸湿回潮甚至结块和长霉，从而造成不必要的损失。干制品的包装应当达到下列几点要求：
(1)能防止外界空气、灰尘、虫、鼠和微生物以及气味等的入侵。
(2)不透外界光线或避光。
(3)贮藏、搬运和销售过程中具有耐久牢固的特点，包装容器在高空坠落、高温高湿、浸水和雨淋等情况下不会被损坏。
(4)包装大小、形状和外观应有利于商品销售。
(5)与食品相接触的包装材料应符合食品卫生要求，无毒、无害，并且不会导致食品的变性、变质。
(6)包装费用应做到低廉而且合理。
干制品的保藏性除了与食品组成成分、质构及干制过程的条件控制密切相关外，包装容器对于干制品的运输及贮藏也是十分关键的。
纸盒和纸箱是干制品常用的包装容器，也有纸袋、纸罐等包装。大多数干制品用纸盒包装时还衬有防潮包装材料，如涂蜡纸、羊皮纸以及具有热封性的高密度聚乙烯塑料袋等，纸盒常用能紧密贴盒的彩印纸、蜡纸、纤维膜或铝箔作为外包装。
干制品常用玻璃纸、涂料玻璃纸袋、塑料薄膜袋和复合薄膜袋包装。用薄膜材料作包装所占的体积小，重量轻，它可供真空或充惰性气体包装之用。对于易碎干制品，充气包装可以避免运输和贮藏过程中干制品受压破损或包装袋被坚硬干制品刺破，而使包装失去相关的功能。复合薄膜中的铝箔具有不透光、不透湿和不透氧的特点。
金属罐是包装干制品较为理想的容器。它具有密封、防潮、防虫以及牢固耐久的特点，并能避免在真空状态下发生破裂，可保护干制品不受外力的挤压，维持原有形状。
玻璃瓶化学稳定性高，是防虫和防潮的容器，有的可真空包装。玻璃瓶包装有透明性，可以看到内容物，并保护干制品不被压碎，也可被加工成棕色而避光，可以回收再利用，可以制成一定的设计形状。但玻璃瓶容易破碎，而且重量较重。
2．冻制食品的包装
通常未包装的食品在冻结和冷藏时会严重失水。冻制食品中的水分是以升华形式直接蒸发的，食品因此可能会出现冻伤现象。未包装的冻制食品在冻藏室贮藏时容易氧化和遭受空气中微生物的污染。合理的包装就能显著减少冻制食品的脱水干燥，控制食品氧化和微生物引起的腐败变质。
