提供安全卫生的包装食品是人们对食品厂商的最基本要求。食品包装各个环节的安全与卫生问题，可大致从三个方面去考察：即包装材料本身的安全与卫生性，包装后食品的安全与卫生性及包装废弃物对环境的安全性。
包装材料的安全与卫生问题主要来自包装材料内部的有毒、有害成分对包装食品的迁移和溶入，这些有毒有害成分主要包括：材料中的有毒元素，如铅、砷等；合成树脂中的有毒单体、各种有毒添加剂及粘合剂；涂料等辅助包装材料中的有毒成分。包装材料的安全与卫生直接影响包装食品的安全与卫生，为此世界各国对食品包装的安全与卫生制订了系统的标准和法规，用于解决和控制食品包装的安全卫生及环保问题。
充分利用人类有限的食品资源，通过加工和包装向社会提供更丰富、更安全营养的食品，是人类生存发展的必需。现代生活的丰富多彩，离不开包装食品。
