食品包装必须能引起人们的食欲，要给人一看就想吃的感觉，突出其美味之感，这里很大程度上取决于食品包装的色彩。色彩在产品包装设计中有着举足轻重的作用。人们经过长时间的积累，已形成了商品与色彩的固有概念和联想，看到某种色彩就容易联想起食品的色、香、味。如看到奶白色就会联想到香喷喷的奶油，看到黄色就会想到新鲜的橙子或松软的蛋糕、面包。而有些色彩搭配则不会给人产生食欲感，就不适合用在食品包装上，但也不是绝对的，色彩与色彩有机的结合，协调搭配，会有出奇制胜的感觉。
色彩的感情作用在食品包装上的运用十分重要。人们生活在五彩缤纷的世界里，对色彩有着特别敏感的反应，由于生活经验形成了各种条件反射，如红色的太阳、火焰，白色的雪山、云朵，绿色的草地、树林，蓝色的天空、海洋。不同的色彩对人们产生不同的心理作用，同一种颜色对不同的年龄、性别、民族、环境、爱好的对象，给予的感觉也是不同的。我们的产品包装设计正是要充分利用色彩给人的不同感情作用、联想作用来表达不同含义和寓意，使色彩更好地反映商品的属性，适应消费者的心理。色彩的魅力在很大程度上取决于把握人们心理的程度。同时．能适应国内外不同地区、不同民族的爱好和习惯，从而达到促进销售的目的。“Canada”是一款较特别的包装，是专为加拿大驻中国大使馆及领使馆设计的月饼包装。“Canada”鲜红的枫叶中金色“Canada”文字和加拿大国旗与众多中式风格的月饼包装截然不同。枫叶周围“X”形的背景是由色调昏黄的加拿大风土人情老照片组成的，充满了异国情调。“X”形的构图将加拿大的图形和文字标识置于正中，两侧留出的红色三角形底色，像两个箭头一样同时指向标识的位置，将视觉中心点聚焦在枫叶标识上。红底上含蓄的金色将加拿大驻中国北京、上海、广州、重庆、香港的五个使、领馆的网址排列其上，构图简明、图形醒目、用色单纯、指向明确是这款包装取胜的主要因素。
色彩在食品包装中给人不同的感情作用，包括冷暖、轻重、软硬、厚薄、香臭、华丽、质朴等感觉。设计者往往在大量的食品包装中运用暖色系，给人以很强的食欲感，如橙汁饮料包装、蛋糕的包装。而设计薄荷糖、冷饮的包装应考虑运用冷色，视觉上会引起对食物冰凉、爽口的感觉。根据不同的食品特性，充分运用好冷暖色，会给包装增添光彩。轻重、软硬的感觉是色彩带给人们的心理上的感觉，它取决于色彩的鲜明度和对比度。一般明亮的色彩有轻而软的感觉，明度低的暗色，会给人较重和硬的感觉。如面包的包装一般采用明亮的色彩，给人松软、新鲜的感觉。而巧克力则多用深褐色或较暗的颜色来表现它坚硬的质地。经专家调查，人们对食品的味感特别敏感，而色彩往往就关系到这种味感。如果色彩搭配得当，会给人芳香可口、垂涎欲滴的美味感。如乳白色的奶油、冰淇淋，奶黄色的蛋糕都会给人一种香喷喷的奶香味。但是，某些晦暗、陈旧的色彩如果运用不当会给人一种食品变质、发霉的腐臭感，进而直接影响到销售，造成不良的后果。食品包装中有些设计追求富丽堂皇、雍容华贵之感，这就需要用色彩明快的颜色来表现，如宫廷食品的包装可以选用华丽、鲜艳的色彩来充分体现它的高贵感。但有些古老的传统食品或土特产，则需要表现一种乡土味或质朴感，可以运用较稳重的灰色或淡雅的色彩，来体现一种纯朴、素雅的感觉，也更加符合其商品的属性。
一件好的产品包装作品，其色彩效果的优劣，并不取决于用色的多和少，关键在于对色彩的选择搭配是否合适，是否能很好地利用色彩来充分体现商品的属性。
