空气中的水蒸气随季节、气候、湿源等各种条件的不同而变化，且在一定压力和温度下水蒸气还可凝结为水。为了防止某些商品及其包装容器从空气中吸湿受潮，避免商品质量受损或潮解变质，可靠的方法是采用防湿包装。与此相反，有些含水分多的商品脱湿后会引起干涸或变质，这同样也可采用防湿包装。防湿包装还可防止食品、纤维制品、皮革等受潮霉变，防止金属及其制品锈蚀等。所谓防湿包装，就是采用具有一定隔绝水蒸气能力的防湿材料，对商品进行包装，隔绝外界湿度变化对商品的影响，使包装内的相对湿度满足商品的要求，达到保护商品质量的要求。
防湿包装应用非常广泛，且可采用多种包装材料与包装结构。
由于被包装的商品种类繁多、性能各异，有的商品对水十分敏感，少量的水分得失即会影响商品的品质。而有的商品可以承受较大的湿度变化范围，这样可降低防湿包装的要求，降低包装成本，减少不必要的费用。因此在实施包装前，首先要了解商品，确定包装等级。
1．防湿包装的等级
依据被包装商品的性质、储运期限与储运过程的温湿条件，防湿包装可分为三级。
2．防湿包装的技术要求
为满足各个等级防湿包装的技术要求，特别注意以下的事项。
(1)防湿包装的有效期限一般不超过两年。在有效期内，防湿包装内的空气相对湿度在25℃时不超过60%（特殊要求除外）。
(2)商品及进行防湿包装的作业环境应干燥、清洁，温度不高于35℃，相对湿度不大于75%，且温度不应有剧烈的变化，以免产生凝露。商品含水多，可在(35±3)℃及小于或等于35%相对湿度的条件下干燥6h（干燥食品除外）。
(3)商品若有尖突部，应预先采取包扎等措施，以免损伤防湿包装容器。
(4)防湿包装作业应尽量连续进行，一次完成包装操作。若需中间停顿作业，应采取临时的防湿措施。
(5)商品运输条件差，易发生机械损伤，此时应采用缓冲衬垫卡紧、支撑或固定，并尽量将上述附件放在防湿层的外部，以免擦伤防湿包装容器。
(6)包装附件及商品的外包装件等也应保持干燥，并充分利用它们来吸湿。碎纸或纸箱的含水率不得大于12%，刨花、木材木箱的含水率不得大于14%，否则，应进行干燥处理。
(7)尽量减小防湿包装的总表面积，使包装表面积与其体积之比达到最小。
