1．干燥防霉腐包装技术
这是通过降低密封包装内的水分与商品本身水分，使有害霉菌不能得到生长繁殖所需水分而达到防霉防腐目的。它主要通过在密封的包装内置放一定量的干燥剂来吸收包装内的水分，使内装商品的含水量降到其允许含水量以下。
2．电离辐射防霉包装技术
能量通过空间传递称为辐射，射线使被照射的物质产生电离作用，称为电离辐射。
电离辐射的直接作用是当辐射线通过微生物时能使微生物内部物质分解而引起诱变或死亡。期间接作用是射线使水分子解离为游离基，游离基与液体中溶解的氧作用产生强氧化基团，此基团使微生物酶蛋白的-SH基氧化，酶便失去了活性，因而使其诱变或死亡。
电离辐射防霉腐包装目前主要应用X射线与1射线，包装的商品经过电离辐射后即完成了消毒灭菌作用，经照射后，如果不再污染，配合冷藏条件，小剂量辐射能延长保存期数周至数月，大剂量辐射可彻底灭菌，长期保存。
3．紫外线、微波、远红外线和高频电场防霉包装技术
•紫外线的波长范围为100~400nm，其中波长为200~300nm的紫外线具有杀菌作用，尤以265~266nm杀菌力最强。紫外线穿透力很弱，所以只能杀死商品表面的有害霉菌。
待包装商品和包装容器或材料在一定距离内经紫外线照射一定时间即杀死商品表面和容器表面的有害霉菌，从而可延长包装的有效期。
•微波是频率为300~300000MHz的超高频电磁波。含水和脂肪成分多的物体容易吸收微波的能量，吸收后转变为热能。
微波杀菌机理是微生物在高频电磁场的作用下，吸收微波能量后，一方面转变为热能而杀菌，另一方面菌体的水分和脂肪等物质受到微波的作用，它们的分子间发生振动摩擦而使细胞内部受损并产生热能，促使菌体死亡。微波产生的热能在内部，所以热能利用率高，加热时间短，加热均匀。
•远红外线是频率高于300000MHz的电磁波，其作用与微波相似，其杀菌机理主要是远红外线的光辐射和产生的高温使菌体迅速脱水干燥而死亡。
•高频电场的杀菌机理是含水分高的商品和微生物能“吸收”高频电能转变为热能而杀菌。只要商品和商品上的微生物有足够的水分，同时又有一定强度的高频电场，消毒杀菌瞬间即可完成。
