油墨的干燥性是指油墨附着在印刷品上形成印迹后，从液体或糊状变成固体的，陕慢程度。油墨经印刷后转移到纸张上，此时要求油墨墨层内的溶剂在瞬间逸出，使纸张上的油墨干燥，印刷工序才能正常进行。油墨的干燥性即油墨干燥的，陕慢，对印刷品质量有很大影响。若干燥过快，油墨会在印版或墨辊上糊版、结皮，使印刷品上出现墨斑；若油墨干燥过慢，印刷品则可能发生背面粘脏等现象。
由上不难看出，油墨的干燥性是油墨的一项重要指标。那么油墨是如何干燥的呢？油墨的干燥是靠油墨中的连接料变为固体而完成的。在油墨中使用的连接料及其配方比例都是不相同的，所以油墨的干燥过程也各不相同。
油墨主要有三种干燥方式，分别是渗透干燥、挥发干燥和氧化结膜干燥。
油墨的渗透干燥是指油墨干燥时一部分连接料渗入纸张中，另一部分连接料同颜料一起固着于纸张表面的干燥方式。这种干燥主要是依靠纸张的吸收作用和油墨的渗透作用完成的。纸张是由纤维交织成的多孔性物质，孔径很小。当油墨转移到纸张上的时候，由于纸张纤维空隙的作用便开始吸收油墨中的连接料。在吸收过程中油墨的成分和流变特性逐渐改变，液体成分逐渐减少，颜料粒子凝聚力逐渐增大，油墨逐渐失去流体性质而固化。凸版轮转墨主要依靠渗透干燥。
挥发干燥是指油墨层干燥时连接料中的溶剂部分挥发，余下的树脂和颜料形成固体膜层，固着在纸张表面。凹版油墨和柔版油墨是典型的挥发干燥型油墨。挥发干燥的速度主要取决于溶剂的蒸发潜热、颜料的比例、颗粒的半径大小以及不同的树脂种类。颜料在油墨中所占比例越大，干燥速度越慢；颜料粒子越小，则表面积越大，干燥速度越慢。凹版印刷用油墨因采用挥发性较强的溶剂为连接料，所以是以挥发性干燥为主。
氧化结膜干燥是指以干性植物油为连接料的油墨在吸收空气中的氧分子后，发生氧化聚合反应，使油墨由液态转化为固态，形成有光泽、耐摩擦、牢固的墨膜。平版印刷油墨、印铁油墨、丝网印刷油墨都属于氧化结膜干燥型油墨。
