生活中,人均日常支出20%左右,吃要占30%。这是一个利润相当大的行业,同时竞争程度也非常高,大部分火锅老板,觉得市场定位太玄,太虚,做不了,或者不愿意做。其实,这是很重要的一部分,那么,火锅店品牌定位三大法了解吗?
1、价格定位。火锅店的价格定位与火锅店的选址、产品、消费群体等方面的定位是一致的,如果是高端的火锅店,一般价格都是在200-500元左右,适合白领,一般选址都是在大型商场等人流量大的地方;如果是中低端奶茶店的话,价格都是在50-100元之间,以学生群体为主。所以火锅 店的定位都是与前面的几项定位息息相关的。
2、不能想着讨好所有的顾客,就是“不要要满足所有人的需求”,。随着商业的进步,品牌、产品与服务种类的繁多,市场越来越细分化,消费者的偏好也越来越个性化。寻找那群和自己一样,血型的人,把他们当做自己的顾客。这样的人更便于的做法是从自己回头客中选取。喜蒙羔火锅就是根据自身所处地理位置和自己的优势,在调查北方消费者偏爱天然羊肉美食的情况下,成功的将自己定位为“特色草原沙葱羊肉火锅的提供者”这样一个角色。
3、让消费者帮你定位。很多火锅店老板都表示,看不懂今天的消费者,给自己的餐厅定位显得越来越困难。这个时代是我们商家面对着种类繁多的消费者,同时消费者也面对过多的品牌选择,请认真注意消费者真实的消费需求,用这些更接地气的方法来给自己定位。消费者们在通过选择品牌,主动“定义”着自己,同时也就是我们自己的定位。
4、选址定位。什么样的地段适合做什么样的店面,繁华的地段你可以做高端的火锅店,例如商业中心、步行街、大型的商场等等,人流量多的地方也可以开中端的奶茶店,比如|·463.com888学校旁、高档小区住宅区、休闲中心等等,消费水平较低的地方你可以开相对来说比较低的火锅店面,比如市场、工业区等等,但不同的地段店面的租金肯定不一样,这也是衡量你投入资金的一个重要因素。
更后将繁锁的事透过资讯整合设计,让营销管理变得事半功倍。网站设计是让消费者透过网络了解店内的资讯,但除了这个推文渠道还不够,因为还需要考虑不常上网的消费者,所以,我们规划了电视广播系统,让路过的顾客也能在时间看到营销广告,同时让顾客进店时,能看到不同内容的广告,加上排位系统建立解决顾客等候的不便问题…,都是开店前必需完成的整合工作,落实我们对于品牌的理念,资讯整合能以简驭繁,复杂的事变得简单了,对于营销工作发挥助力,这就是我们更终的目标。